Tourtière

Etape 1 /15

Coupez le beurre en morceaux.

• 250g Beurre mou

Etape 2 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre mou et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Farine
• 250g Beurre mou
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Versez l’eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13cl Eau

Etape 4 /15

Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire.

Etape 5 /15

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Etape 6 /15

Pelez les carottes, la pomme de terre, les échalotes et l’ail. Coupez-les en morceaux.

• 200g Carottes
• 100g Pomme de terre
• 50g Échalotes
• 3g Ail

Etape 7 /15

Mettez-les dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Émincez la branche de céleri et ajoutez-la dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Carottes
• 1branche Céleri
• 100g Pomme de terre
• 50g Échalotes
• 3g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /15

Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20g Beurre

• Mélangeur

Etape 9 /15

Réservez la garniture et faites-la refroidir en la laissant dans le bol.

Etape 10 /15

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le couteau pour pétrir/concasser et ajoutez la chair à saucisses, le bœuf, l’œuf, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Chair à saucisses
• 250g Bœuf haché
• 1 Œuf
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 11 /15

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 12 /15

Farinez un plan de travail. Séparez la pâte en deux morceaux et étalez-en un sur le plan de travail.

Etape 13 /15

Beurrez un moule à tourte ou un moule à manqué. Tapissez un moule à tourte et versez la farce sur le fond de pâte.

Etape 14 /15

Étalez le second disque de pâte, à l’aide de petits emporte-pièces ; retirez des petites étoiles ou cercles de pâte. Déposez le disque de pâte sur la farce et soudez bien les bords, avec un peu d’eau si nécessaire.

Etape 15 /15

Badigeonnez la surface de jaune d’œuf et enfournez pendant 1 heure.

• 1 Jaune d'oeuf