Tajine de veau aux olives.

Etape 1 /3

Faire dorer les oignons, la viande et tous les ingrédients (sauf l'eau) pendant 5 minutes

• 1kg Jarret de veau
• 2 Oignon rouge
• 3 De l'ail
• 1càs Coriandre fraîche
• 1càs Persil frais
• 1càc Sel
• 1càc Poivre (selon goût)
• 1càc Gingembre
• 1càc Curcuma
• 2càs Huile d'olive
• Safran (facultatif)

Etape 2 /3

Ajouter l'eau, les olives (après les avoir bien rincés) puis mettre sous pression pendant 40 minutes

• 50cl Eau
• 100g Olives dénoyautées

Etape 3 /3

Si votre sauce est trop liquide, faites dorer pendant 5 minutes (couvercle ouvert)pour réduire.