Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /9

Ciseler les échalotes.

Etape 3 /9

Hacher finement l'ail.

Etape 4 /9

Mixer le poisson cru coupé en cubes avec l'ail, le persil, l'œuf, sel et poivre. Former 5 boulettes par personne.

Etape 5 /9

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 6 /9

Chauffer l'huile. Colorer délicatement les boulettes. Retirer.

Etape 7 /9

Ajouter 10 cl d'eau, échalotes, concassée de tomate, jus de citron et cumin. Assaisonner. Remettre les boulettes. Ajouter les asperges.

Etape 8 /9

Cuisson sous pression.

Etape 9 /9

Ajouter la coriandre. Servir accompagné de semoule ou de riz.