Sauté de veau au sésame, chou rouge râpé et grenade

Etape 1 /10

Dans un saladier, mélangez le tahini, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez le gingembre pelé et haché finement, le sel et le poivre.

• 45g Tahini
• 3cm Racine de gingembre
• 40g Citron jaune
• 6cl Huile d’olive
• Sel

Etape 2 /10

Ajoutez le veau coupé en lanières et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées.

• 600g Escalope de veau

Etape 3 /10

Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 4 /10

Dans le bol du robot avec l'accessoire découpe légumes, insérez le disque émincé fin. Coupez le chou rouge en morceaux. Verrouillez le couvercle du découpe légumes et appuyez sur 'Start'.

• 700g Chou rouge

• Découpe légumes

Etape 5 /10

Réservez le chou râpé dans un saladier. Arrosez-le de sauce soja et d’huile de sésame.

• 1filet Huile de sésame
• 1filet Sauce soja

Etape 6 /10

Mélangez et réservez au frais.

Etape 7 /10

Dans le bol du robot muni de l'entraineur commun, mettez les morceaux de veau. Sans verrouiller le couvercle, appuyez sur 'Start'. Faites revenir les morceaux de veau de façon à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Etape 8 /10

Diluez le reste de la marinade avec l’eau et versez-la dans le bol. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 5cl Eau

Etape 9 /10

Servez la viande sur le chou rouge en grains et ajoutez les grains de grenade.

• 280g Grenade

Etape 10 /10

Saupoudrez le tout de graines de sésame.

• 60g Graines de sésame