Sauce béarnaise

Etape 1 /5

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les échalotes épluchées et les feuilles d'estragon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Échalotes
• 30feuille Estragon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez le vin blanc et le vinaigre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 6cl Vin blanc
• 4cl Vinaigre

• Mélangeur

Etape 3 /5

Remplacez le mélangeur par le batteur. Ajoutez l'eau, les jaunes d’œufs et le beurre coupé en morceaux.

• 6cl Eau
• 4 Jaunes d’œufs
• 170g Beurre

• Batteur

Etape 4 /5

Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Sel

• Batteur

Etape 5 /5

Servez.