Sauce au poivre (cognac) - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Debo1805

Sauce au poivre (cognac)

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  • Temps Total 20min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    10min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 10 g Beurre

  • 1 Echalotte

  • 1 Poignée de mélange de poivre en grains

  • 5 cl Crème fraîche 30%

  • 15 cl Eau

  • 1 Cube de bouillon

  • 2 càs Cognac

Préparation

Etape 1 /5

Émincez finement l'échalote et concassez grossièrement le poivre

  • 1 Echalotte
  • 1 Poignée de mélange de poivre en grains

Etape 2 /5

Mettre fondre le beurre, ajouter l'échalote et une fois translucide, ajouter le poivre concassé

  • 10g Beurre
  • 1 Echalotte
  • 1 Poignée de mélange de poivre en grains

Etape 3 /5

Ajouter le cognac et laisser reduire

  • 2càs Cognac

Etape 4 /5

Émietter le cube de bouillon et ajouter l'eau. Laisser réduire 1minute.

  • 15cl Eau
  • 1 Cube de bouillon

Etape 5 /5

Ajouter la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce un peu épaisse

  • 5cl Crème fraîche 30%

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