Polpettes d'aubergine

Etape 1 /5

Mettre dans la cuve avec le mélangeur :110g d'huile puis les 6 aubergines epluchées et coupées en dés, et les 6 gousses d'ail épluchées: Lancer le robot pour une cuisson à 130 degrés pendant 40 minutes vitesse 3

• 6 Aubergines epluchées et coupées en dés
• 110g Huile d'olive
• 6 Gousses d'ail épluchées

• Mélangeur

Etape 2 /5

Préchauffer le four à 200 degrés. Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir Ultrablade. Relancer le robot vitesse 12 pendant 30 secondes.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Ajoutez tous les autres ingrédients : 200 g de chapelure, 100 g de grana padano , 3 œufs, 140 g d' olives , les feuilles de 6 branches de persil .Puis relancer à nouveau pour mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène

• 3 Œufs
• 100g Grana Padano rapé
• 200g Chapelure
• 6 Branches de persil frais plat
• 140g Olives vertes en bocal, dénoyautées et égouttées

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Laisser refroidir 5 minutes  la préparation pour pouvoir plus facilement former des boules (car ce sera difficile à faire avec les mains si la préparation  fume encore) Ensuite faire des boules de taille à peu près identique , les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire Cuire au four à 200 degrés pendant 20 /25 minutes environ (surveiller sur la fin)

Etape 5 /5

Une fois la cuisson terminée, les retirer de la plaque et les étaler sur du sopalin afin d'absorber l'excédent d'huile et alléger la texture.