Petits pains italiens type panini

Etape 1 /4

Dans le robot avec la lame pour pétrir mettre Lait + levure + sucre Lancer en manuel vitesse 4 à 30° pour 3 mn et laisser reposer 15 mn

• 300g Lait
• 5.5g Levure alsa briochin
• 10g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajouter la farine et lancer en vitesse 4 Ajouter par l'orifice du bouchon l'huile très progressivement, pour qu'elle s'incorpore bien.

• 500g Farine
• 65g Huile de tournesol

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Ajouter le sel Passer en programme Pastry P1 et laisser faire la pousse de 40mn (penser à ôter l'accessoire)

• 10g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /4

Sortir la pâte et la dégazer, puis la séparer en boules d'environ 60g (j'ai obtenu 15 boules). Les disposer sur la plaque du four et laisser lever pendant au moins 1 heure (J'ai mis la plaque dans le four que j'ai allumé à 40° pendant 15mn puis j'ai laissé finir la pousse 45mn dans la chaleur résiduelle) Faire cuire pendant environ 15mn à 180°.

• 500g Farine
• 40g Sucre
• 300g Lait
• 5.5g Levure alsa briochin
• 65g Huile de tournesol
• 10g Sel