Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 280g Farine de blé T65
• 35g Farine de seigle T130
• 13g Levure fraiche
• 200ml Eau tiède
• 0.5càc Sel

Etape 2 /6

Dans un robot, pétrir tous les ingrédients pendant 5 minutes en ajoutant le sel à la fin. Laisser reposer une heure en couvrant le bol.

• 280g Farine de blé T65
• 35g Farine de seigle T130
• 13g Levure fraiche
• 200ml Eau tiède
• 0.5càc Sel

Etape 3 /6

Si vous ne possédez pas de moule, placer du papier cuisson dans le panier vapeur pour en créer un.

Etape 4 /6

Dégazer la pâte puis la déposer dans le moule. Couvrir et laisser reposer 1 h. Mettre dans le panier avec 20 cl d'eau.

• Moule à gâteau

Etape 5 /6

Cuisson sous pression

Etape 6 /6

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.