Pain burger (recette de Brice) - Recette Companion Connect | Moulinex
Recette de lore68

Pain burger (recette de Brice)

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5 -

  • Temps Total 55min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    40min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 pièces

  • 500 g Farine T.65

  • 20 g Levure fraîche

  • 60 g Beurre

  • 30 cl Lait

  • 1 càc Sel

  • 1 càc Sucre

  • 1 Jaune oeuf

  • Graine sesame

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /4

Munissez le bol du pétrisseur /concasseur Et faites chauffer le lait

  • 30cl Lait
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajoutez la levure émiettée et relancez le programme , pendant ce temps mélanger le sel avec la farine

  • 20g Levure fraîche
  • 1càc Sel
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Ajoutez la farine , le sucre et le beurre en morceaux et lancez le programme pâte P2 Arrêter le programme avant l’étuve , retirer la lame et lancer l’étuve

  • 500g Farine T.65
  • 60g Beurre
  • 1càc Sucre
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /4

Farinez le plan de travail , dégazer la pâte , la plier en 4 et réaliser 6 patons de pâte . Puis formez 6 boules , les placer sur une feuille de papier sulfurisé et faire une pousse de 30 minutes. Préchauffer le four à 210• Badigeonner les patons avec du jaune œuf et saupoudrer de graines de sesame Enfourner 15 minutes à 200•

  • 1 Jaune oeuf
  • Graine sesame