Recette de Arkonielle

Pain blanc

Name: Pain blanc
Total time: 117 min
Yield: 2
Ingredients: 500g Farine type 55 ou autres; 330ml Eau; 10g Levure sèche instantanée si farine blanche; 15g Levure sèche instantanée si farine composée; 10g Sel

4.6 /5 -

14 Avis

Temps Total 1h 57min

Préparation
10min
Cuisson
22min
Repos
1h 25min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

2 pièces

500 g Farine type 55 ou autres
330 ml Eau
10 g Levure sèche instantanée si farine blanche
15 g Levure sèche instantanée si farine composée
10 g Sel

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /5

Déposer les ingrédients liquides au fond de la cuve, ensuite incorporer le sel, la farine, et la levure en dernier. Attention à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure. Lancer le programme et laisser lever 40min dans la cuve

500g Farine type 55 ou autres
330ml Eau
10g Levure sèche instantanée si farine blanche
15g Levure sèche instantanée si farine composée
10g Sel

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Mettre votre four à préchauffer à 250°C

Etape 3 /5

À la fin du programme, sortez votre pâte, attention à la lame du couteau. Degazez, et diviser la en deux boule. Faite une deuxième levé de 30 min sous torchon.

Etape 4 /5

Reprendre les boules, et les travailler en baguettes, les placer sur votre moule si vous en avez un, et laissez pousser 15 min de plus sous torchon

Etape 5 /5

Grignez ensuite vos baguettes, les humidifiez et les farinez légèrement. Mettre au four durant 18 à 25 min avec un récipient d'eau pour une belle croûte.