Osso buco et pommes de terre

Etape 1 /4

Sélectionnez le mode Dorer. Versez l'huile et fais revenir les tranches environ 5 minutes en les retournant. Ajoutez l'oignon émincé et poursuis 2 minutes.

• 1kg Osso buco de dinde
• 1 oignon
• 2càs Huile d’olive

Etape 2 /4

Ajoutez le vin blanc, laissez chauffer 3 min en mode Dorer

• 1kg Osso buco de dinde
• 25cl vin blanc
• 1 oignon
• 2càs Huile d’olive

Etape 3 /4

Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, l'ail, les herbes, le sel, le poivre et les carottes en grosses rondelles de 2 à 3 cm. Mélangez doucement. À la fin, vérifiez la cuisson de la viande et des carottes. Si les carottes sont encore trop fermes, poursuivre leur cuisson avant d'ajouter les pommes de terre, en vérifiant aussi que la viande est bien cuite à cœur.

• 1kg Osso buco de dinde
• 3 carottes
• 480g Tomate pelée
• 25cl vin blanc
• 1 oignon
• 1càs concentré de tomate
• 1càc Ail semoule
• 1càc herbe de provence
• 2càs Huile d’olive
• sel
• poivre

Etape 4 /4

Coupee les pommes de terre en morceaux de 4 à 5 cm et ajoutez-les dans la cuve. Relancez 5 à 7 minutes sous pression, puis vérifiez qu'elles sont tendres sans s'écraser. Si la sauve est trop liquide, retirez délicatement la viande et les légumes, puis fais réduire la sauce en mode Dorer, couvercle ouvert, quelques minutes.

• 1kg Osso buco de dinde
• 600g pomme de terre
• 3 carottes
• 480g Tomate pelée
• 25cl vin blanc
• 1 oignon
• 1càs concentré de tomate
• 1càc Ail semoule
• 1càc herbe de provence
• 2càs Huile d’olive
• sel
• poivre