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Recette de Moulinex

Oeufs brouillés à la mimolette et petits pains

Avis 3 étoiles (moyenne)

3/5

  • Temps Total 2h 20min
  • Préparation
    25min
  • Cuisson
    25min
  • Repos
    1h 30min

Appareils compatibles (36)

Ingrédients

4 personnes

  • 300 g Farine

  • 10 cl Eau

  • 8 cl Lait

  • 5 g Levure de boulanger déshydratée

  • 3 g Sel

  • 2 g Sucre

  • 15 g Beurre

  • 8 Œufs

  • 80 g Beurre

  • 75 g Mimolette râpée

  • 3 brin Persil

  • {{quantity}} graine Lin

  • Poivre

  • Eau

Accessoires

Batteur
Batteur
Couteau pour pétrir/concasser
Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1/14

Coupez le beurre en dés. Ciselez le persil.

  • 15g Beurre
  • 3brin Persil

Etape 2/14

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez l’eau, le lait et la levure. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 10cl Eau
  • 8cl Lait
  • 5g Levure de boulanger déshydratée
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3/14

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 300g Farine
  • 3g Sel
  • 2g Sucre
  • 15g Beurre
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4/14

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5/14

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6/14

Farinez un plan de travail. Sortez la pâte du robot, malaxez-la quelques instants sur le plan de travail.

Etape 7/14

Divisez la pâte en 6 pâtons égaux et façonnez chaque pâton pour obtenir une boule régulière.

Etape 8/14

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Placez-les sur la plaque et couvrez d’un linge propre. Laissez lever pendant 45 minutes.

Etape 9/14

Préchauffez le four à 200°C.

Etape 10/14

Incisez les pains sur le dessus, badigeonnez-les d’eau et saupoudrez-les de graines.

  • graine Lin
  • Eau

Etape 11/14

Enfournez les pains pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Etape 12/14

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs et la moitié du beurre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 8 Œufs
  • 80g Beurre
  • Batteur

Etape 13/14

Ajoutez le reste du beurre et la mimolette râpée. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

  • 80g Beurre
  • 75g Mimolette râpée
  • Poivre
  • Batteur

Etape 14/14

Servez les œufs brouillés dans des petits pains coupez en deux, poivrez et saupoudrez de persil ciselé.

  • 3brin Persil
  • Poivre

Companions, ustensiles et accessoires