Moules à la sauce roquefort

Etape 1 /9

Trier les moules (jeter les moules cassées et ouvertes) puis les rincer.

• 1.5kg Moules

Etape 2 /9

Mettre les moules dans le bol du robot sans accessoire avec 450 g d'eau.

• 1.5kg Moules
• 450g Eau

Etape 3 /9

A la fin de la cuisson, enlever les moules et les maintenir au chaud. Garder 120 g du jus des moules.

Etape 4 /9

Placer le couteau Ultrablade, mettre les échalotes coupées en 4. Appuyer sur Start.

• 2 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /9

Placer le mélangeur et ajouter 20g de beurre. Appuyer sur Start.

• 20g Beurre

• Mélangeur

Etape 6 /9

Ajouter les 120 g de jus de moules.

Etape 7 /9

Ajouter la crème fraîche, le roquefort, la maïzena et le poivre. Appuyer sur Start.

• 200g Crème
• 150g Roquefort
• 2càs Maïzena
• 3pincée Poivre

• Mélangeur

Etape 8 /9

Appuyer sur Start.

• Mélangeur

Etape 9 /9

Servez les moules dans des assiettes creuses et nappez de sauce. Bon appétit.