Mijotée crémeuse de boudin blanc et champignons

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients : - Nettoyer les champignons et les émincer. - Eplucher l’oignon et l’émincer. - Couper chaque boudin en 5 ou 6 tronçons.

• 5 Boudins blancs
• 1kg Champignons de Paris
• 1 Oignon

Etape 2 /6

Passer en mode rissolage fort pour 5 minutes : Introduire le beurre dans la cuve puis y rissoler les oignons et les morceaux de boudin. Remuer régulièrement.

• 5 Boudins blancs
• 30g Beurre
• 1 Oignon

Etape 3 /6

Dans la cuve, ajouter les champignons, l’eau, le vin blanc, y émietter la tablette de bouillon. Saler et poivrer. Remuer.

• 1kg Champignons de Paris
• 150ml Vin blanc
• 250ml Eau
• 1 Tablette de bouillon de bœuf
• Sel
• Poivre

Etape 4 /6

Passer en mode cuisson sous haute pression pour 6 minutes.

Etape 5 /6

Ajouter la crème, la moutarde et la maīzena dispersée dans un peu d’eau pour éviter les grumeaux. Passer en mode mijotage fort pour 7 minutes. Remuer régulièrement. Prolonger si la sauce n’épaissit pas suffisamment.

• 2càs Crème
• 1càs Moutarde
• 3càs Maïzena

Etape 6 /6

Servir aussitôt ou passer en maintien au chaud.