Lamingtons

Etape 1 /15

Préchauffez le four à 180°C ou 160°C en chaleur tournante.

Etape 2 /15

Graissez et tapissez un moule à lamington de 16 cm x 26 cm avec du papier cuisson.

Etape 3 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre coupé en morceaux, le sucre et la vanille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 125g Beurre, à température ambiante
• 220g Sucre en poudre
• 5g Extrait de vanille

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /15

Raclez les parois du bol avec une spatule. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Ajoutez les œufs un à un par l'ouverture du couvercle.

• 3 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /15

Mettez le mélange dans un récipient.

Etape 6 /15

Dans des récipients séparés, pesez la farine et le lait.

• 300g Farine fermentante
• 6.5cl Lait
• 150g Farine fermentante
• 6.5cl

Etape 7 /15

Tamisez la première partie de la farine dans le mélange de beurre. Ajoutez la première partie du lait et mélangez bien.

Etape 8 /15

Refaites la même opération avec la farine et le lait restants.

Etape 9 /15

Versez le mélange dans le moule à gâteau. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Etape 10 /15

Laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes. Transférez le gâteau sur une grille. Recouvrez et laissez reposer pendant une nuit.

Etape 11 /15

Découpez les bords du gâteau et coupez-le en 16 morceaux.

Etape 12 /15

Mettez la noix de coco dans un récipient. Tamisez le sucre glace et le cacao dans un autre récipient.

• 50g Poudre de cacao
• 480g Mélange de sucre glace
• 200g Noix de coco râpée

Etape 13 /15

Ajoutez l'eau bouillante à la préparation sucre glace/cacao. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. A l'aide d'une fourchette, trempez un morceau du gâteau dans le glaçage pour le recouvrir complètement et éliminez l'excès de glaçage.

• 18cl Eau bouillante

Etape 14 /15

Faites passer les gâteaux dans la noix de coco et déposez-les sur une grille. Renouvelez l'opération avec le reste de gâteau et de glaçage.

Etape 15 /15

Laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient prêts.