Jarrets d'agneau à cuisson lente
Moulinex
Recette de Moulinex

Jarrets d'agneau à cuisson lente

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 2h 20min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    2h 5min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 1000 g Agneau

  • 110 g Oignon

  • 6 g Ail

  • 1 cl Huile d'olive

  • 1 càc Farine

  • 100 g Carotte

  • 50 g Céleri

  • 150 g Champignons

  • 400 g Tomates

  • 2 brin Romarin

  • 6 cl Consommé de bœuf

  • 60 g Persil

  • Sel

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
    Mélangeur

Préparation

Etape 1 /8

Placez la farine et les jarrets d'agneau dans un sac plastique, et secouez-le pour que la viande soit entièrement couverte de farine.

  • 1000g Agneau
  • 1càc Farine

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon coupé en deux et l'ail. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 110g Oignon
  • 6g Ail
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Raclez les parois du bol avec une spatule.

Etape 4 /8

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 1cl Huile d'olive
  • Mélangeur

Etape 5 /8

Dans le bol du robot, ajoutez la carotte coupée en fines tranches, le céleri et les champignons coupés finement, les tomates coupées grossièrement et le romarin effeuillé.

  • 100g Carotte
  • 50g Céleri
  • 150g Champignons
  • 400g Tomates
  • 2brin Romarin

Etape 6 /8

Ajoutez l'agneau, le consommé de boeuf, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Assurez-vous de temps en temps que les jarrets sont placés de manière équilibrée.

  • 1000g Agneau
  • 6cl Consommé de bœuf
  • Sel
  • Mélangeur

Etape 7 /8

Lavez et hachez le persil sur une planche à l'aide d'un couteau.

  • 60g Persil

Etape 8 /8

Disposez l'agneau sur un plat de service, saupoudrez de persil haché et servez avec de la purée de pommes de terre.