Jarrets d'agneau à cuisson lente

Etape 1 /8

Placez la farine et les jarrets d'agneau dans un sac plastique, et secouez-le pour que la viande soit entièrement couverte de farine.

• 1000g Agneau
• 1càc Farine

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon coupé en deux et l'ail. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 110g Oignon
• 6g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Raclez les parois du bol avec une spatule.

Etape 4 /8

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1cl Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 5 /8

Dans le bol du robot, ajoutez la carotte coupée en fines tranches, le céleri et les champignons coupés finement, les tomates coupées grossièrement et le romarin effeuillé.

• 100g Carotte
• 50g Céleri
• 150g Champignons
• 400g Tomates
• 2brin Romarin

Etape 6 /8

Ajoutez l'agneau, le consommé de boeuf, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Assurez-vous de temps en temps que les jarrets sont placés de manière équilibrée.

• 1000g Agneau
• 6cl Consommé de bœuf
• Sel

• Mélangeur

Etape 7 /8

Lavez et hachez le persil sur une planche à l'aide d'un couteau.

• 60g Persil

Etape 8 /8

Disposez l'agneau sur un plat de service, saupoudrez de persil haché et servez avec de la purée de pommes de terre.