Gaufres gourmande

Etape 1 /4

Dans le robot muni du couteau hachoir ultra Baldé, mettez le beurre et faite-le fondre à 90°c en vitesse 5 pendant 3 ministère.

• 150g Beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Mettez le batteur et lancez le robot en vitesse 7. Par l'ouverture ajoutez progressivement et dans l'ordre les ingrédients suivant : eau, farine, sucre, levure chimique, crème fraîche et rhum. Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes dans la préparation. Laissez tourner 6 min. A l'issue, versez la préparation dans un saladier, l'avez et essuyer le robot.

• 470g Farine
• 60g Sucre en poudre
• 40cl Crème fraîche
• 0.5l Eau
• 4 Oeufs
• 2càs Rhum
• 1 Sachet de levure chimique

• Batteur

Etape 3 /4

Mettez les blancs d'oeuf et une pincée de sel dans le robot muni du batteur. Lancez le robot en vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon

• 1pincée Sel

Etape 4 /4

À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.