Gaufre liégeoise au levain

Etape 1 /5

Dans le robot, versez la farine, le sucre cassonade, la vanille, le lait, l'oeuf, le levain et la levure. V2, 5 minutes

• 250g Farine
• 50g Sucre cassonade
• 1càs Extrait de vanille
• 50ml Lait
• 1 Œuf
• 100g Levain
• 5g Levure fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Dans le robot ajouté le beurre pommade au mélange et lancer Pastry P2. Le beurre doit être assimilé dans la pate.

• 150g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Laisser pousser 1h30 à température ambiante dans un bol ou dans le robot.

Etape 4 /5

Dégazer la pâte et y ajouter le sucre gros grain. Pétrir à la main pour y incorporer le sucre dans la pâte. Réaliser des petites boules de pâtes et les laisser pousser 2h sur une feuille papier cuisson.

• 100g Sucre gros grains

Etape 5 /5

Faire chauffer votre gaufrier et les cuire.