Gaspacho de tomates à la citronnelle

Etape 1 /4

Lavez, épépinez et coupez le poivron en brunoise. Hachez l’oignon frais et ciselez le basilic. Mettez les ingrédients dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au réfrigérateur.

Etape 2 /4

Plongez les tomates 2 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante puis mettez-les dans un récipient d’eau très froide. Pelez-les et épépinez-les. Retirez la première feuille et l’extrémité dure de la citronnelle puis coupez les tiges en deux et émincez-les. Lavez et émincez le céleri. Pelez et coupez le concombre en dés.

Etape 3 /4

Dans le bol du blender, mettez le céleri, le concombre et les tomates. Ajoutez la citronnelle, le vinaigre et le reste de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Lancez le programme « Smoothie ». Réservez le gaspacho au réfrigérateur.

Etape 4 /4

Au moment de servir, versez le gaspacho dans des bols puis déposez une cuillère à soupe de garniture au poivron et oignon sur le dessus. Servez aussitôt.