Etape 1 /10

Décortiquez soigneusement les crabes et récupérez la chair.

• 1000g Crabes cuits d’environ 500 g chacun (ou 300 g de chair de crabe)

Etape 2 /10

Retirez les feuilles extérieures et les extrémités du bâton de citronnelle. Coupez-la en morceaux.

• 1bâton Citronnelle

Etape 3 /10

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les échalotes pelées et coupées en morceaux avec la citronnelle. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 50g Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /10

Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d’olive. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, versez le vin blanc.

• 10cl Vin blanc
• 3cl Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 5 /10

Ajoutez la chair de crabe et le lait de coco. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, versez la crème.

• 15cl Lait de coco
• 30g Crème liquide

• Mélangeur

Etape 6 /10

Retirez la préparation du bol et laissez-la refroidir complètement.

Etape 7 /10

Répartissez le mélange dans des emporte-pièces ou des moules à muffins en silicone.

Etape 8 /10

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Etape 9 /10

Démoulez les gâteaux sur des assiettes.

Etape 10 /10

Déposez quelques pousses de mesclun. Arrosez l’huile d’olive et de quelques gouttes de jus de citron.

• 40g Jus de citron
• 20g Mesclun
• 1filet Huile d'olive