Gâteau savane vapeur (recette de Brice-rc)
Recette de nadine

Gâteau savane vapeur (recette de Brice-rc)

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5

  • Temps Total 1h 53min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    1h 13min
  • Repos
    20min

Ingrédients

8 personnes

  • 3 Oeufs (à température ambiante)

  • 50 g Lait

  • 90 g Beurre

  • 100 g Sucre

  • 150 g Farine

  • 1 Sachet levure chimique

  • 1 Sachet sucre vanillé

  • 15 g Arome vanille (1 cas)

  • 75 g Chocolat noir

  • 15 g Eau

Accessoires

  • Batteur
    Batteur
  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Cuiseur vapeur
    Cuiseur vapeur

Préparation

Etape 1 /9

Mettre 3 blancs d'oeufs. Attention enlever le bouchon du couvercle Réserver les blancs en neige Rincer le batteur Remettre le bol

  • 3 Oeufs (à température ambiante)
  • Batteur

Etape 2 /9

Fondre le beurre Remettre le bouchon du couvercle Réserver le beurre fondu

  • 50g Lait
  • 90g Beurre
  • Batteur

Etape 3 /9

Mettre 3 jaunes d'œufs et sucre

  • 3 Oeufs (à température ambiante)
  • 100g Sucre
  • Batteur

Etape 4 /9

Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé Mélanger farine et levure chimique et ajouter dans le bol

  • 150g Farine
  • 1 Sachet levure chimique
  • 1 Sachet sucre vanillé
  • Batteur

Etape 5 /9

Racler le bol et relancer

  • Batteur

Etape 6 /9

Enlever le batteur Insérer les blancs en neige délicatement Réserver la préparation (environ 450g de pate)

Etape 7 /9

Faire fondre le chocolat Mettre vanille, chocolat et 15 g d'eau

  • 15g Arome vanille (1 cas)
  • 75g Chocolat noir
  • 15g Eau
  • Mélangeur

Etape 8 /9

Séparer la pâte en 2 : 200g et 250g Incorporer le chocolat fondu dans la plus grande partie 250g. Mélanger Puis renverser dans un moule avec papier cuisson, les 2 pâtés en les alternants

Etape 9 /9

Cuisson vapeur : Ajouter 1 litre d'eau dans le bol, puis installer panier vapeur externe 100° 55 min Si ça ne gonfle pas, relancer 120° 20 min à surveiller Au four : 180° 50 minutes

  • Cuiseur vapeur