Forêt noire

Etape 1 /12

Préchauffer le four à 180 degrés

Etape 2 /12

Dans le bol mettre les œufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé

• 6 Oeuf
• 130g sucre en poudre
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Batteur

Etape 3 /12

Mélanger 8 min vitesse 4 et retirer le batteur. Mélanger dans un récipient la farine,la maïzena, le sel ,le cacao et la levure chimique. Ajoutez le tout dans le bol en tamisant avec un chinois . Mélanger délicatement avec une spatule.

• 70g farine
• 80g Maizena
• 1 Pincée de sel
• 30g Caco en poudre
• 1càc Demi sachet de levure chimique

Etape 4 /12

Transvaser sur une plaque et mettre au four 14 min à 180°C. Si la génoise est trop cuite elle risque de casser .

Etape 5 /12

Placer le bol et son fouet au congélateur avec la crème fraîches et le mascarpone durant 20 min.

• 250g mascarpone
• 300g Creme fraiche liquide

Etape 6 /12

Faire monter le tout avec le sucre vanillé, Le sucre

• 2 sachet de sucre vanillé
• 40g sucre en poudre
• 250g mascarpone
• 300g Creme fraiche liquide

Etape 7 /12

Transvaser le contenu dans un piston a pattiserie et réserver au frigo.

Etape 8 /12

Une fois la génoise refroidi imbibé de kirsch et de sirop de griotte

• 120g Griotte
• 20g kirsch

Etape 9 /12

Étaler la crème et les cerises sur le biscuit et rouler délicatement.

Etape 10 /12

Étaler une fine couche du restant de creme sur la buche .

Etape 11 /12

Coupé les carrés de chocolat en copeaux et mettre sur la buche

• 10 Carré de chocolat

Etape 12 /12

Rajouter des griotte sur la buche. Et réserver au frigo