Etape 1 /5

Couper les lobes du foie gras en deux. Retirer la grosse veine.

• 534g Foie entier de canard

Etape 2 /5

Mélanger le sel, le poivre et le piment d'espelette dans une assiette creuse. Badigeonner les lobes avec le mélange, en appuyant bien dessus.

• 534g Foie entier de canard
• 2càc Sel
• 2càc Poivre
• 1pincée Piment d'Espelette

Etape 3 /5

Couper les lobes en morceaux. Et les mettre dans le bocal, en tassant fortement pour retirer l'air. Fermer le bocal.

• 534g Foie entier de canard
• 2càc Sel
• 2càc Poivre
• 1pincée Piment d'Espelette

Etape 4 /5

Mettre le bocal dans la cuve du cookeo. Avec de l'eau, jusqu'au bord du bocal. Mettre en cuisson sous pression 17 mn.

• 534g Foie entier de canard
• 2càc Sel
• 2càc Poivre
• 1pincée Piment d'Espelette

Etape 5 /5

Une fois cuit. Retirer le bocal le laisser refroidir. Le garder 2 à 4 jours dans le frigo avant de le servir