Feijoada Branca
- Temps Total 2h 35min
- 1h 10min
Préparation - 55min
Cuisson - 30min
Repos
Ingrédients
2 personnes
100 g Haricots blancs secs trempés la veille
2 Carottes
25 g Concentré de tomates
35 cl Eau
100 g Oignons émincés finement
100 g Choriço
2 Gousses d’ail écrasées
100 g Bœuf pour Bourguignon
1 Bouquet garni
100 g Poitrine de porc
Sel
Poivre
3 càs Huile d’olives
1 Piment piri-piri
1 càc Paprika fumé
15 cl Vin blanc
2 Tomates
1 pomme de terre
Préparation
Etape 1 /8
Préparer les ingrédients. Bien respecter les quantités.
Etape 2 /8
Émincé les oignons, écraser les gousses d’ail. Peler et couper en morceaux les carottes et la pomme de terre. Couper les tomates en dés.
Etape 3 /8
Couper le Choriço en morceaux grossier, la poitrine de porc et le bœuf pour bourguignon.
Etape 4 /8
Verser dans la cuve les viandes et les faire colorer.
Etape 5 /8
Sortir les viandes, ajouter l’huile d’olives et faire revenir l’oignon émincé et l’ail. Ajouter les carottes, la patates et les tomates. Faire mijoter 5 minutes.
Etape 6 /8
Verser l’eau et le vin. Puis porter à ébullition en ajoutant le bouquet garni, le concentré de tomates, le piri-piri, les haricots égouttés et le paprika fumé. Saler et poivrer.
Etape 7 /8
Une fois à ébullition, rajouter les viandes. Bien mélanger puis mettre sous pression 35 minutes.
Etape 8 /8
Ajouter 10 minutes si nécessaire ! C’est prêt !