Eton mess

Etape 1 /6

Pour les meringues: Mettre les blancs d'oeufs, le sucre et le sel dans la cuve avec le batteur. Lancer le mode Manuel : Vitesse 8 10min à 40°C.

• 2 Blancs d'oeufs
• 70g Sucre
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 2 /6

Disposer la pâte sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Enfourner chaleur classique pour 1h30 à 2h, à 110°C.

Etape 3 /6

Nettoyer la cuve et le batteur. Pour une chantilly bien réussie, place le batteur, la cuve et la crème séparément au réfrigérateur pendant 2h minimum.

• 20cl Crème liquide entière

Etape 4 /6

Mettre la crème dans la cuve avec le batteur. Lancer le mode Manuel : vitesse 8 pendant 3min.

• 20cl Crème liquide entière

• Batteur

Etape 5 /6

Ajouter un sachet de sucre vanillé. Lancer le mode Manuel : vitesse 8 pendant 30s.

• 20cl Crème liquide entière
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Batteur

Etape 6 /6

Découper les fruits en morceaux. Casser la meringue en morceaux. Présenter le tout dans des ramequins individuels avec la chantilly.

• 1 Mangue
• 2 Fruits de la passion