Escalope de poulet à la viennoise et sa jardinière de légumes

Etape 1 /6

Émincer les oignons, coupée les carottes en rondelles et la pommes de terre en cubes. Si besoin écosser les petites pois.

• 2càs Huile d’olive

Etape 2 /6

Dans 1 cas d’huile faites dorer les oignons 2 minutes

• 3 oignon nouveau

Etape 3 /6

Ajouter les carottes, petits pois et pdt et cuire 3 minutes

• 3 carotte
• 150g petit pois
• 1 pomme de terre

Etape 4 /6

Verser le bouillon de légumes et cuisson sous pression 3 minutes. Reservez.

• 20cl bouillon cube de légume

Etape 5 /6

Ouvrez les filets en 2, sel poivre, mettre chaque filet dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.

• 30g farine
• 1 œuf
• 50g chapelure

Etape 6 /6

Dans la cuve vide avec 1 cs huile, faites revenir les filets 4 minutes de chaque côté. Servez avec la jardinière.

• 4 filet de poulet
• 2càs Huile d’olive