Curry de boeuf façon thai

Etape 1 /5

Mettre l'ultrablade. Couper le boeuf en lanières ou en petits dés. Peler l’échalotte et l’ail, Mixer durant 15sec vit10. Racler les parois du bol.

• 1 Echalotte
• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Mettre le mélangeur. Ajouter le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l’eau. Faire chauffer 5min / 90°C/ P3

• 1càc rase de gingembre frai, poudre, frais ou surgelé
• 1càc rase de coriandre en poudre
• 1càs rase de curry
• 1càc rase de cumin en poudre
• 1càc rase de cannelle en poudre
• 20cl de lait de coco ou de crème liquide
• 20cl D'eau

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter le boeuf. Laisser mijoter 10min/ 90°C/ P3

• 600g Boeuf à braiser

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajouter le sucre, la sauce soja et la pate de cacahuète. Laissez mijoter 1h/ 90°C/ P3. Mettre le bouchon en position mini

• 1càs Rase de sucre en poudre
• 2càs Sauce soja salée
• 40g beurre de cacahuète

• Mélangeur

Etape 5 /5

Faire cuire le riz pendant le temps de préparation ci-dessus. Placer le riz au fond des assiettes ou en petit dome et verser la préparation au boeuf accompagnée de quelques feuilles de coriandre et quelques graines de sésame.

• 40g beurre de cacahuète
• Feuille de coriandre
• 250g Riz