Croque MacDo

Etape 1 /6

Verser dans le bol du companion l’eau et la levure du boulanger

• 10cl Eau
• 11g Levure du boulanger seche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Rajouter l’huile, la farine, le sel, le fromage blanc et la levure chimique

• 30g Huile de tournesol
• 75g Fromage blanc
• 300g Farine
• 3pincée Sel
• 5g Levure chimique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

À la fin du mélange du mode Pastry, arrêter le mode étuve qui se lance pour 40mn à 30 degrés et programmer manuellement un mode étuve de 1h à 30 degres

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Au bout d’une heure, votre pâte a doublé de volume: fariner votre plan de travail et séparer votre pâte en 12 pâtons que vous travaillerez et étalerez comme des minis crêpes

Etape 5 /6

Sur un paton travaillé, déposer une tranche d’emmental (pour croque monsieur), puis 1/2 tranche de jambon, puis encore 1 tranche d’emmental. Recouvrir enfin d’un autre pâton et joindre les bords en appuyant fermement avec les doigts. Répéter cette opération 5 autres fois

• 12 Tranches emmental
• 6 Tranches jambon

Etape 6 /6

Faire chauffer une poêle à crêpe à feu fort et faire cuire, sans ajout de matière grasse, chaque Croque MacDo de 3 à 5 mn ( selon la cuisson désirée) sur chaque face