Cookies frangipane
- Temps Total 1h 8min
- 20min
Préparation - 18min
Cuisson - 30min
Repos
Ingrédients
1 pièce
50 g Amandes entieres non emondées
130 g beurre
140 g Cassonade
1 Oeuf
1 càc Amande amère
1 Zeste d'orange
70 g Jus d'orange
270 g Amandes en poudre
120 g farine
3.5 g Levure chimique
80 g Amandes effilées
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade »
Préparation
Etape 1 /8
Écrasé les amandes
Etape 2 /8
Réserver les amandes
Etape 3 /8
Faire un beurre pommade
Etape 4 /8
Ajouter la cassonade et l'œuf. Melanger
Etape 5 /8
Ajouter l'amande amère, le zeste d'orange râpé et le jus d'orange. Racler les parois
Etape 6 /8
Ajouter l'amande en poudre, la farine, le demi sachet de levure et les amandes hachées de l'étape 1
Etape 7 /8
Réserver au frigo 30 min
Etape 8 /8
Mettre dans un plat les amandes effilées. Former des petites boules d'une trentaine de grammes et les rouler dans les amandes effilées. Cuire 12 min à 180°C.