Choux sucrés

Etape 1 /6

Dans la cuve du robot muni du couteau pétrisseur/Concasseur, versez les 15 cl d'eau, les 10 cl de lait entier, les 115 g de beurre coupé en morceaux, la càc de sel et la càc de sucre. Verrouillez le couvercle muni du bouchon et appuyer sur Start.

• 15cl eau
• 10cl lait entier
• 115g beurre
• 1 sel
• 1 sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajoutez les 140 g de farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start. Il faut que la pâte forme une boule qui se détache du bord du robot.

• 140g farine T45

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Déposez la pâte dans un saladier et lavez le bol à l'eau froide pour le faire refroidir. Préchauffez le four à 180°C.

Etape 4 /6

Remettre la pâte dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle SANS le bouchon et appuyer sur Start. Ajoutez les 3 œufs un par un toutes les 30 secondes environ à l’emplacement du bouchon.

• 3 oeufs

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /6

Déposez la pâte dans une poche munie d'une douille ronde. Faire des choux sur la plaque de cuisson du four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Faire cuire 35 à 40 minutes à 180°C (surveillez la couleur) puis 5 minutes à 150°C.

Etape 6 /6

Vous pouvez une fois les choux refroidis, les garnir de crème chantilly ou de crème pâtissière. Bonne appétit.