Etape 1 /8

Préchauffer le four chaleur tournante 200 degrés

Etape 2 /8

Placer l'eau, le beurre, le lait, le sucre vanillé et le sel dans le bol et mélanger pendant 4mn à 100 degrés vitesse 1

• 60g Eau
• 50g Beurre
• 60g Lait 1/2 écrémé
• 1sachet Sucre vanillé
• 2pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Ajouter la farine et mélanger pendant 1m30 vitesse 3

• 70g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Laisser refroidir dans le bol 10 mn

Etape 5 /8

Ajouter les œufs 1 à 1 toutes les 15 secondes par l’orifice du couvercle vitesse 5 pendant 1m30

• 3 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /8

Melanger vitesse 7 environ 30 secondes jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /8

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé faire de petites tas avec une cuillère à café (ou une douille) et recouvrir de sucre perlé

• Sucre perlé

Etape 8 /8

Cuire 10 mn à 200 puis 5 mn à 190 puis pour ne pas que les chouquettes s’affaissent, les laisser dans le four, la porte entre ouverte pendant 10 mn