Cheesecake fruits rouges

Etape 1 /11

Installer le couteau-hachoir ultrablade

Etape 2 /11

Mettre les 200g de biscuits et programmer manuellement vitesse 12 pendant 40 secondes

• 200g Petits-beurres

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /11

Racler les bords, relancer le programme vitesse 12 pendant 30 secondes en ajoutant le beurre fondu par l’ouverture.

• 120g Beurre fondu

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /11

Tapisser un moule à charnière avec du papier cuisson, étaler la pâte à biscuits et tasser avec avec le fond d’un verre Réserver au frais pendant une heure. Nettoyer la cuve et le couteau hachoir

Etape 5 /11

Installer le couteau hachoir ultrablade Couper les fraises en deux, les mettre dans la cuve avec l’eau et le sucre

• 400g Fraise
• 5cl Eau
• 50g Sucre

Etape 6 /11

Programmer manuellement vitesse 7 température 80 degrés 15 minutes

• 400g Fraise
• 5cl Eau
• 50g Sucre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /11

Programmer ensuite vitesse 12 pendant 10 secondes pour bien hacher les fraises

• 400g Fraise
• 5cl Eau
• 50g Sucre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /11

Réserver le coulis de fraises au frais Nettoyer la cuve Préchauffer le four à 180 degrés

Etape 9 /11

Installer le couteau concasser/pétrir Mettre la farine, le sucre et le Philadelphi. Programmer manuellement vitesse 10 pendant 5 minutes

• 20g Farine
• 150g Sucre
• 600g Philadelphia

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10 /11

Ajouter la crème liquide et les œufs un à un durant les 5 minutes

• 200ml Crème liquide
• 3 Œufs

Etape 11 /11

Étaler l’appareil sur le fond de tarte sorti du frigo Cuire une première fois 15 minutes à 180 degrés Puis 45 minutes à 130 degrés Éteindre le four, laisser le cheesecake refroidir dans le four avec la porte ouverte puis 1 heure au frigo avant de servir avec le coulis