Brioche pépites de chocolat

Etape 1 /7

Mettre le couteau concasseur/pétrisseur. Ensuite y verser le lait ainsi que la levure fraîche. Mettre vitesse 3 35 degrés 4 minutes

• 200ml Lait
• 25g Levure fraiche

Etape 2 /7

Ajoutez Farine/Beurre/Sucre et l’œuf . Mettre vitesse 8 10 seconde juste pour mélanger. Et puis programme pasty 1 juste pour le pétrissage

• 500g Farine brioche
• 1 Oeuf
• 80g sucre
• 100g Beurre mou

Etape 3 /7

Pétrir la pâte sur pastry1

Etape 4 /7

Enlever le couteau et rabattre la pâte au centre. Faire une étuve c’est à dire mettre le companion sur 35 degrés pendant 1h sans vitesse.

Etape 5 /7

A la fin de la première pousse débarrassée la pâte sur plan farinée. Y ajouter les pépites de chocolat si vous souhaitez en mettre elle aussi bonne nature

• Pépites chocolat

Etape 6 /7

Façonner votre brioche comme vous le souhaitez indivuduelle, en tresse, dans un moule etc... Puis remettre en pousse dans un endroit chaud avec un torchon propre pendant 40 minutes

Etape 7 /7

Badigeonner la brioche de lait et de sucre perlé si vous le souhaitez. Mettre au four 180 pendant 25 minutes