Brioche filante

Etape 1 /8

Mettre dans le bol, le lait et la levure programmer 10 min 37°c vitesse 2

• 25g Levure boulangère
• 200g Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter la farine, le sucre,les œufs programmer 5 min

• 500g Farine
• 75g Sucre
• 2 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger programmer 10 min

• 125g Beurre
• 1càs Fleur d'oranger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Laisser la pâte lever 1h couvert d'un torchon.

Etape 5 /8

Quand le la pâte est levée degaser la pâte puis diviser la pâte en 3. Façonner 3 boudins et tresser. Puis poser sur le papier sulfurisé et laisser poser entre 30 min et 1h en recouvrement d'un torcho.

Etape 6 /8

Préchauffer le four 180 °

Etape 7 /8

Battre l'œuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche

Etape 8 /8

Enfourner 20 min à mi-cuisson et baisser à 150°