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Recette de mathicoco

Brioche cocotte

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 4h 9min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    2h 39min
  • Repos
    1h

Appareils compatibles (19)

Ingrédients

1 pièce

  • 120 g Lait

  • 5 g 1sachet de Levure de boulanger

  • 135 g 3 Oeufs

  • 80 g Sucre

  • 500 g Farine T45

  • 150 g Beurre

  • 1 càc Sel

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser
Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1/8

Mettre lait+levure dans le bol 40°c V3 5mn

  • 120g Lait
  • 5g 1sachet de Levure de boulanger
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2/8

Ajouter beurre +oeufs+sucre 40°c V3 5mn

  • 135g 3 Oeufs
  • 80g Sucre
  • 150g Beurre
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3/8

Mettre farine + sel P2

  • 500g Farine T45
  • 1càc Sel
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4/8

Retirer la lame Repos pendant 1h30 30°c

Etape 5/8

Malaxer pour faire une boule, une tresse ...etc... Mettre dans la cocotte (Mettre du papier cuisson) Dorure oeufs et sucre perlé

Etape 6/8

Fermer la cocotte Repos dans le four pendant 1h à 35°c

Etape 7/8

Faire cuire 55mn à 180°c sans préchauffage

Etape 8/8

Régalez vous !!!!

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