Blanquette de poulet à ma façon
- Temps Total 20min
- 10min
Préparation - 10min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
1 kg Filet de poulet
400 g Champignons de Paris
2 carotte
1 oignon
2 Échalotes
30 cl Eau chaude
10 cl Vin blanc
20 g Maïzena
3 càs crème fraîche épaisse
sel
Piment espelette ( ou poivre)
2 càs graisse de canard (ou huile d’olive)
1 càc Fond de volaille
Préparation
Etape 1 /10
Préparer tous les ingrédients, c’est-à-dire Couper le poulet en gros cube Éplucher les carottes Nettoyer les champignons Haché l’oignon et les échalotes
Etape 2 /10
Allumer le Cookeo, puis choisissez le programme manuel puis rissolage fort et activer la cuisson avec la pâle. Passer l’étape du préchauffage Mettre la graisse de canard ou l’huile dans la cuve et ensuite y mettre le poulet et le dorer 5 mn. À la fin des 5 mn sortir le poulet et réserver de côté
Etape 3 /10
Après avoir sorti le poulet de la cuve mettre dans la cuve les champignons, les carottes, l’oignon et les échalotes et laisser dorer 5 minutes environ toujours en mode rissolage fort avec activation de la pâle et en remuant de temps en temps.
Etape 4 /10
Au bout des 5 minutes de rissolage des légumes remettre le poulet dans la cuve ainsi que le vin blanc , l’eau chaude , le fond de volaille, le sel et le piment d’espelette ( ou le poivre ) laisser mijoter de nouveau 5 mn environ
Etape 5 /10
Fermer le Cookeo et passer en mode sous pression haute et cuisiner avec la pale pour 10 minutes
Etape 6 /10
Pendant que la blanquette cuit Délayer la maïzena avec un peu d’eau froide
Etape 7 /10
À la fin de la cuisson sous pression ajouter la maïzena délayé en remuant avec une spatule en silicone.
Etape 8 /10
Puis ajoutez la crème fraîche, épaisse et remuer de nouveau avec la spatule en silicone
Etape 9 /10
Passer en mode maintien au chaud jusqu’à dégustation de la blanquette
Etape 10 /10
Servir avec du riz que vous aurez fait cuire avant de faire la blanquette dans le Cookeo Infinity ( Cela vous évitera de laver la cuve juste la rincer) Régalez-vous SYLVIE