Bavarois framboise

Etape 1 /9

Mixer les spéculos 30secondes vitesse 10 Pendant ce temps faire fondre le beurre en morceaux au micro ondes.

• 250g Spéculos

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /9

Mélanger le spéculos mixer avec le beurre fondu et mettre dans un plate à appuyant bien

• 250g Spéculos
• 80g Beurre

Etape 3 /9

Après avoir nettoyer le bol, mettre la crème fraîche et la mascarpone dans le bol. Mettre v7 1min 30 Réservez la chantilly dans un saladier et nettoyer le bol

• 350g Crème fraîche 35%
• 250g Mascarpone

• Batteur

Etape 4 /9

Mettre le coulis de framboise mettre v3 t80 3 min Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide

• 2 Bouteilles Coulis de framboises (environ 165g la bouteille)
• 5 Feuilles de gelatine

• Mélangeur

Etape 5 /9

Ajouter la gélatine égouttée au coulis v5 45 sec

• 2 Bouteilles Coulis de framboises (environ 165g la bouteille)
• 5 Feuilles de gelatine

• Mélangeur

Etape 6 /9

Mélanger le coulis à la crème fraîche délicatement dans le saladier et étaler sur le biscuit au spéculos. Réserver au frais minimum 3h le mieux reste une nuit

Etape 7 /9

Mettre le coulis de framboise v3 t80 3 min Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide

• 1 Bouteille coulis de framboise
• 3 Feuilles de gélatine

• Mélangeur

Etape 8 /9

Ajouter la gélatine égouttée au coulis v5 45 sec

• 1 Bouteille coulis de framboise
• 3 Feuilles de gélatine

• Mélangeur

Etape 9 /9

Sortir le gâteau du frigo Verser le coulis sur le gâteau et étaler uniformément. Remettre au frais pour minimum 1h30 Décorez ensuite à votre goût