BEIGNETS ou Pâte Levée - Recette Companion Connect XL | Moulinex
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BEIGNETS ou Pâte Levée

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  • Temps Total 2h 22min
  • Préparation
    6min
  • Cuisson
    1h 6min
  • Repos
    1h 10min

Ingrédients

8 personnes

  • 125 g lait

  • 42 g Levure fraiche

  • 25 g Sucre

  • 1 Sucre vanille

  • 500 g Farine

  • 3 Oeuf

  • 75 g beurre

  • 1 pincée sel

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /5

Dans le bol du companion installer le pétrisseur concasseur. Mettre le lait+levure émiettée.

  • 125g lait
  • 42g Levure fraiche
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manuel P
  • V5
  • 35 °C
  • 3 min

Etape 2 /5

A la sonnerie, ajouter la farine + les œufs + sel + sucre et le beurre mou

  • 25g Sucre
  • 1 Sucre vanille
  • 500g Farine
  • 3 Oeuf
  • 75g beurre
  • 1pincée sel
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Pâte P2
  • 4 min

Etape 3 /5

A la fin du pétrissage, retirer le couteau et laisser le mode étuve se faire.

  • Manuel P
  • OFF
  • 30 °C
  • 40 min

Etape 4 /5

Sortir votre pâte du robot, la degazer et étaler la pâte au rouleau épaisseur environ 5mm. Couvrir d un torchon propre et laisser lever une seconde fois environ 30 mn..

Etape 5 /5

Faire chauffer votre huile, couper des morceaux de pâte a votre convenance et plonger les morceaux de pâte dans l huile chaude jusqu à collocation en les retournant. Sortir et rouler dans du sucre.