Bûche glacée chocolat blanc fruits de la passion ananas pistache

Etape 1 /16

Dans un récipient, pesez la farine. Réservez.

Etape 2 /16

Préchauffez votre four à 200°C (Th.6/7) en mode traditionnel.

Etape 3 /16

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les pistaches. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 60g Pistaches non salées

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /16

Réservez les pistaches. Lavez le bol du robot.

• 60g Pistaches non salées

Etape 5 /16

Dans le bol du robot muni du batteur, ajoutez les œufs et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4 Œufs
• 120g Sucre

• Batteur

Etape 6 /16

Appuyez de nouveau sur 'Start'. Ajoutez progressivement la farine par l'ouverture du couvercle.

• Batteur

Etape 7 /16

Ajoutez les pistaches. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Batteur

Etape 8 /16

Beurrez et farinez une plaque à biscuit. Versez la pâte sur la plaque.

Etape 9 /16

Enfournez pendant 11 minutes.

Etape 10 /16

Dans le bol du robot muni du batteur, ajoutez le chocolat et la crème. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2tablette Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
• 20cl Crème fleurette

• Batteur

Etape 11 /16

Ajoutez la crème fleurette restante et le lait. Mélangez à l'aide d'une spatule et laissez refroidir.

• 20cl Lait demi-écrémé UHT
• 10cl Crème fleurette

Etape 12 /16

Ajoutez les fruits de la passion dans le chocolat fondu. Mixez la préparation et passez-la avec une passoire fine.

• 450g Fruits de la passion

Etape 13 /16

Recouvrez un moule à cake de papier film. Démoulez le biscuit sur un torchon humide dès la sortie du four et posez-le biscuit dans le moule.

Etape 14 /16

Versez la crème au chocolat et repliez par-dessus les côtés du biscuit. Placez au congélateur pendant 4 heures minimum.

Etape 15 /16

Epluchez et coupez l'ananas en tranches fines. Faites-les caraméliser à la poêle.

• 500g Ananas frais

Etape 16 /16

Démoulez la bûche et décorez-la de fines tranches d'ananas caramélisées à la poêle.