Aloo palak

Etape 1 /4

Faire chauffer l'huile de coco et verser les épices. Laisser rissoler jusqu'à ce que les parfums se dégagent et que les graines de moutarde éclatent (2-3 minutes)

• 2càs Coriandre en poudre
• 2càc Curry
• 2càc Curcuma
• 2càc Cumin en poudre
• 2càc Graines de moutarde
• 2càs Huile de coco

Etape 2 /4

Ajouter les oignons et l'ail et mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

• 4 Gousses d'ail émincées
• 2 Oignons émincés

Etape 3 /4

Ajouter les pommes de terre et mélanger de façon à bien les enrober du mélange épicé. A ce stade, il est possible d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau pour que les épices ne sèchent pas trop.

• 7 Pommes de terre

Etape 4 /4

Pour finir ajouter les épinards grossièrement coupés, un peu de sel, le lait de coco, mélanger et lancer la cuisson sous pression (7 minutes)

• 500g Épinards frais équeutés
• 20cl Lait de coco plus ou moins dilué dans de l'eau
• 1pincée Sel