Yaourt à base de lait cru

Recette de Domitille Dusautois DominoDus

Ingrédients

8 Pièce(s)

  • 1 l Lait cru
  • 4 càc d’un yaourt

Instructions

Chauffer le lait jusqu’à 85 degrés et maintenir 20 min à température. Le batteur permet d’homogénéiser et d’eviter la formation d’une peau sur le lait

Eteindre la température sur le robot et attendre que le lait redescende à 50 degrés (mesurer avec un thermomètre).

Ajouter le yaourt et mélanger.

Verser le melange dans des pots et les placer dans une cocotte fermée dans laquelle qq centimètres d’eau on été préalablement chauffés à 45 degrés.

Au bout de 5h retirer les yaourts et les mettre au frigo. S’ils ne sont pas encore pris, les laisser quelques heures de plus.

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