Verrines chocolat blanc panais

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 80 g de chair de panais pelé, coupé en cubes (retirer le cœur dur)
  • 100 g de chocolat blanc haché fin
  • 35 cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine trempées dans de l'eau glacée
  • 20 g de sucre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Porter le lait à ébullition dans la cuve. Ajouter le sucre puis la gélatine égouttée puis le chocolat en fouettant.

Débarassez dans un saladier. Rincer la cuve. Y mettre 20 cl d'eau puis la chair de panais dans le panier vapeur.

Cuisson sous pression : 6 minutes

Mixer le panais cuit et la 1ère préparation. Mettre en verrines, fermer, placer au frais.