Tendron de veau aux champignons

Etape 1 /6

Préparez la panure. Dans une assiette, mélangez la farine, le paprika et 1 cuillerée à soupe de persil, puis panez les tranches de viande avec ce mélange.

• 4 Tendrons de veau (800gr environ)
• 2càc Farine

Etape 2 /6

Faites chauffer le robot en mode dorer; une fois le préchauffage terminé, faites fondre le beurre, ajoutez les tendrons panés et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les de côté.

• 4 Tendrons de veau (800gr environ)
• 20g Beurre ou huile d'olive

Etape 3 /6

Ajoutez l'oignon, les gousses d'ail et remuez à l'aide d'une cuillère en bois durant 3 minutes.

• 1 Oignon Pelé et coupé en gros cubes
• 3gousse Ail en chemise

Etape 4 /6

Ajoutez les carottes, les champignons, le vin blanc, 10 centilitres d'eau et le fond de veau, le laurier, salez, poivrez et mélangez.

• 400g Carottes coupées en petits tronçons
• 400g Champignons entiers de Paris surgelés
• 10cl Vin blanc
• 1càc Fond de veau
• Sel
• 3feuille Laurier
• 10cl Eau

Etape 5 /6

Déposez les tendrons de veau panés par-dessus, fermez le couvercle et mettez le robot en mode sous pression pour 25 minutes.

Etape 6 /6

Fin de cuisson: servez et parsemez votre plat de la 2ème C à S de persil