Soupe froide de fanes de radis à la brousse
- Temps Total 50min
- 15min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (25)
Ingrédients
6 personnes
180 g Radis
200 g Pommes de terre
25 g Echalote
100 g Pousses d’épinards
60 cl Bouillon de légumes
2 cl Huile d’olive
100 g Brousse
8 brin Cerfeuil
1 filet Huile d'olive
Sel, poivre
Accessoires
Préparation
Etape 1 /7
Séparez les radis des fanes. Lavez plusieurs fois les fanes de radis et les radis.
Etape 2 /7
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’huile d’olive, l’échalote pelée et coupée en 4, les fanes de radis et les pousses d’épinards rincées. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
Etape 3 /7
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux et versez le bouillon. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
Etape 4 /7
Laissez refroidir la soupe et placez-la au réfrigérateur.
Etape 5 /7
Dans un récipient, mélangez la brousse avec le cerfeuil haché. Salez et poivrez. Émincez les radis.
Etape 6 /7
Versez la soupe bien froide dans des bols. Ajoutez une quenelle de brousse, des rondelles de radis et un filet d’huile d’olive.
Etape 7 /7
Salez légèrement, poivrez et servez aussitôt.