Saint-jacques sauce au corail

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 noix de Saint-Jacques lavées (garder les coraux)
  • 2 càs d'huile végétale
  • 10 cl de cognac
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cl d'eau
  • 600 g de courgettes taillées à l'économe
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Séparer les noix de leur corail. Placer les tagliatelles de courgettes dans le panier. Chauffer l'huile dans la cuve.

Colorer les noix de Saint-Jacques sur une face. Retirer les noix. Déglacer au Cognac.

Ajouter l'eau et la crème. Assaisonner. Placer les noix sur les courgettes. Placer le panier dans la cuve.

Cuisson sous pression : 2 min.

Répartir courgettes & noix dans les assiettes. Mixer la sauce avec les coraux. Servir !