Roulés de poulet aux champignons

Etape 1 /5

Éplucher puis de découper les champignons de Paris en fines lamelles. Les faire cuire dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive, l’ail et le persil. Pendant ce temps préparer un grand morceau de film alimentaire sur lequel vous allez disposer les tranches de lard fumé en quinconce. Dédoubler vos escalope de poulet puis disposer les sur les tranches de lard. Saler et poivrer. Une fois les champignons cuit, étaler le mélange sur le poulet. Il vous faudra alors rouler le tout tel un boudin très serré.

• 300g Poulet
• 250g Champignons
• 100g Poitrine de fumée (équivalent à 7 tranches fines)
• 1càc Persil
• 1pincée Ail
• Sel
• Poivre

Etape 2 /5

Mettre le rouler dans le panier vapeur du companion. Remplir la cuve de 0,7L d’eau. Pendant ce temps découper vos courgettes et spaghettis ou on rondelles puis ajouter les dans le panier vapeur à mi cuisson.

• 2 Courgettes

• Panier vapeur

Etape 3 /5

Faire cuire le riz dans de l’eau salée.

• 180g Riz basmati

Etape 4 /5

Dans une casserole (ou dans un bol qui vous mettrez au micro onde) mettre la crème fraîche. La faire chauffer, puis ajouter le mélange d’épices méditerranéenne, et assonnez.

• 15cl Crème liquide
• 1càc Mélange épices méditerranéennes
• Sel
• Poivre

Etape 5 /5

Tout est cuit, il vous reste plus qu’à dresser. Personnellement j’utilise un cercle. 1cm de riz environ 1 cm de courgettes Quelques gouttes de sauce Deux belles tranches de roulé (environ 1cm) Parsemer de sauce Déguster bien chaud :)