Risotto aux champignons forestiers

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g de champignons frais (ou surgelés)
  • 300 g de riz pour le risotto
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 7 cl de vin blanc sec (facultatif)
  • 50 g de Parmesan
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 2 brins de thym
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1 - Couper les champignons et l’oignon en petits dés. Hacher finement l’ail.

2 - Verser l’huile d’olive dans le multicuiseur. Ajouter l’oignon, l’ail et le riz. Faire cuire en mode CRUST/FRY (WOK/SAUTÉ) pendant 10 minutes. Verser le vin et attendre qu’il s’évapore. Ajouter les champignons et le bouillon.

3 - Faire cuire en mode RISOTTO (RISOTTO).

4 - Une fois la cuisson terminée, ajouter le beurre, le sel et le poivre (au goût) dans le risotto.

5 - Saupoudrer de parmesan et garnir de thym pour servir.

Conseils

Nous vous recommandons d’utiliser un riz rond, de type Arborio ou Carnaroli, pour le risotto.

Cette recette peut être réalisée avec

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