Plat de côte de boeuf aux carottes

Etape 1 /10

Couper les oignons en morceaux, les carottes en demi-rondelles, réduire l'ail en purée et les mettre dans un autocuiseur/cocotte minute.

• 2 oignons
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail

Etape 2 /10

Ajouter le cube, le vin, la sauge, l'huile d'olive et le piment. Saler poivrer.

• 1càs huile d'olive
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 350g vin rouge
• 1càs sauge
• 1 petit piment langue d'oiseau ou une pointe de piment en poudre
• sel
• poivre

Etape 3 /10

Couper la viande en 4 morceaux. La déposer dans l'autocuiseur sur les légumes.

• plat de côte de boeuf tranché en 4

Etape 4 /10

Fermer le couvercle et faire chauffer. Dès que la vapeur s'échappe, faire mijoter pendant 40mn.

Etape 5 /10

Préchauffer le four à 220 °C.

Etape 6 /10

Transférer uniquement les côtes dans un un plat allant au four. Cuire pendant 10 minutes. Réserver les légumes et maintenir au chaud.

• plat de côte de boeuf tranché en 4

Etape 7 /10

Filtrer le jus de cuisson. Retirer la matière grasse à la surface.

• Jus de cuisson (préparé dans la recette)

Etape 8 /10

Verser 200 ml de jus de cuisson dans le bol du Companion muni du mélangeur. Porter à ébullition

• Jus de cuisson (préparé dans la recette)

• Mélangeur

Etape 9 /10

Dissoudre la Maïzena dans un peu d'eau, verser le mélange dans la casserole avec la sauce et démarrer le programme Sauce.

• 1càs rase de Maïzena
• 3càs eau

• Mélangeur

Etape 10 /10

Parsemer un peu d'origan sur les côtes, poivrer et servir avec les légumes réchauffés et une purée de pommes de terre. Arroser de sauce..

• poivre
• Origan