Petits pains au chocolat (pépites)

Etape 1 /7

Faire « fondre » la levure fraîche dans le lait

• 25cl Lait
• 10g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le sucre

• 420g Farine
• 1càc Sel
• 50g Sucre (pure canne de préférence, mais blanc ok aussi)
• 1càc Levure chimique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajouter le beurre et l’œuf

• 30g Beurre (coupé en petits cubes)
• 1 Œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Retirer la lame et Faire étuver environ 1 heure

Etape 5 /7

Sortir la pâte, ajouter un peu de farine si nécessaire, et les pépites de chocolat (ou les raisins). Faire 9 boules de tailles égales et les poser sur une plate avec papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes en recouvrant d’un torchon. Préchauffer le four à 190 degrés chaleur tournante.

• Pépites de chocolat (ou raisins secs selon les goûts)

Etape 6 /7

Badigeonner d’un jaune d’oeuf

• 1 Jaune d’œuf (facultatif)

Etape 7 /7

Retirer le torchon et cuire 12-13 minutes à 190 degrés chaleur tournante. Bon appétit !